55 deliziose ricette con le mele
© Tribù Golosa / Silvia Santucci
Brioche alle mele
Per questa ricetta, mescolate 110 g di farina con 1 pizzico di sale, 45 g di zucchero e 12 g di lievito di birra. Aggiungete 70 ml di latte riscaldato con 30 g di burro. Mescolate. Aggiungete 1 uovo, 100 g di farina e impastate 5 minuti. Fate lievitare almeno 5 minuti in un luogo caldo. Stendete la pasta sul piano di lavoro per formare un rettangolo di 50x30 cm, spennellatelo con una mistura composta da 20 g di burro ammorbidito, 40 g di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella. Aggiungete 2 mele tagliate a fettine e ripiegate la pasta, come per formare un portafoglio. Tagliate delle strisce di 6 cm, poi tagliate sulla larghezza per ottenere dei quadrati di 6x6 cm. Disponete i quadrati in verticale nello stampo e fate riposare per 30 minuti. Mettete in forno per 35-40 minuti a 180°C.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Latte di mandorle fatto in casa:...
30 golosi dessert a base di fragola
Troppo salati: è salutare ridurre il...
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.