10 ricette di polenta che vi faranno sognare dal gran che sono buone!

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Sale grosso

Ricordatevi di aggiungere il sale solo quando l'acqua ha già cominciato l'ebollizione . La quantità di sale non deve essere esagerata : meglio una polenta poco salata, che troppo. Essa deve infatti accompagnare piatti molto spesso saporiti, come i funghi, il salame o il formaggio, come vuole la tradizione veneta. Il sale dev'essere esclusivamente grosso : si scioglie più lentamente ed insaporisce meglio la polenta. La quantità di sale esagerata è uno dei motivi più ricorrenti per i quali la polenta non riesce. Ricordate inoltre che troppo sale nuoce alla salute. Se avete l'impressione di sentire tutto sempre insipido, forse le vostre papille gustative si sono abituate a dosi massicce di sale. Riabituatele alla giusta quantità riducendo la quantità di sale nei vostri piatti.