10 ricette di polenta che vi faranno sognare dal gran che sono buone!

6/18 Precedente Successiva

© Pixabay / Hans

Il paiolo di rame

Tradizione vuole che si usi un paiolo di rame su cui far cuocere la polenta: dal fondo spesso, impedisce alla polenta di bruciarsi. Tuttavia, è del tutto normale che si formi una « crosta » sul fondo del paiolo; essa consente di « proteggere » la polenta durante la sua cottura prolungata. In seguito, per non faticare a pulire il paiolo, mettetelo a bagno per una notte in acqua saponata tiepida : vedrete come verrà via facilmente il giorno dopo. Se non avete un paiolo di rame, scegliete una casseruola dal fondo spesso, e abbiate cura di mescolare la polenta molto spesso. Non c'è nulla di peggio di una polenta dal sapore di bruciato.