10 fatastiche mousse come le hai sempre sognate

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Tapenade

La Tapenade, ovvero un patè di olive nere, è un classico dell'aperitivo d'oltralpe. La ricetta è simile a quella con le olive verdi, cambia il gusto ma non la bontà.

INGREDIENTI

• 300 gr di olive nere
  
• ½ vasetto di capperi
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• Olio EVO

Preparazione

1. Sciacquate le olive accuratamente sotto l'acqua fredda per rimuoverne il succo troppo salato.
2. Se necessario snocciolate le olive.
3. Mettere le olive in un frullatore, aggiungere i capperi e lo spicchio d'aglio schiacciato. Mixate insieme.
4. Quando il composto sarà omogeneo, allungare con un filo olio d'oliva e continuare a mixare per inumidire il patè.
5. La tapenade è pronta quando la consistenza si presta a essere spalmata.
6. Trasferite la tapenade in un contenitore che si chiuda e mettete in frigo per almeno un'ora.