10 fatastiche mousse come le hai sempre sognate

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© Tribù Golosa / Silvia Santucci

Mousse di lenticchie, noci e funghi

Questa ricetta vegetariana e deliziosa è perfetta per delle tartine d'aperitivo e per godersi le più buone spezie indiane (o quelle che più vi piace!).


INGREDIENTI per 4 persone:

• 200 g di lenticchie rosse cotte
• 100 g di noci
• 80 g di champignons
  
• 3 pomodori secchi
• 1/4 di cucchiaino d'aglio in polvere
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio di curcuma
• Qualche ciuffo di prezzemolo
• Sale e pepe qb
  

Preparazione

1. Schiacciare le noci e recuperare i  gherigli. Fateli tostare in una padella calda per 5 minuti. 
   
2. Tagliate i funghi a fettine.
   
3. Tagliare i pomodori secchi a pezzetti.
   
4. In una padella soffriggere i funghi con l'olio d'oliva e aggiungere i pomodori secchi. Cuocere per 5 minuti.
   
5. Mettere le lenticchie cotte in un frullatore ed aggiungere le noci tostate.
   
6. Aggiungere l'aglio in polvere e la curcuma, i funghi e i pomodori a pezzettini, quindi mixare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
7. Aggiungere un po 'd'acqua se il composto è troppo denso.
   
8. Versare il composto in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato, aggiustare il condimento se necessario.
   
9. Servire immediatamente il patè spalmandolo su delle fette di pane o accompagnato da verdure crude.