10 fatastiche mousse come le hai sempre sognate

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Patè d'olive verdi

Pochi e sani ingredienti, facilità e rapidità di preparazione, condimento originale e delizioso per la pasta. Tutto questo, e non solo, è il patè d'olive verdi!

INGREDIENTI

• 300 gr di olive verdi in salamoia
• 100 ml d'olio EVO
• 3 filetti d'acciuga
• un cucchiaio di capperi
• 1 spicchio d’aglio
• sale qb
  

Preparazione

1. Lavare accuratamente le olive passandole sotto l'acqua ed asciugatele. Togliete loro i noccioli.
   
2. Dissalare i capperi (passateli per 5 secondi sotto l’acqua corrente e poi versateli in una ciotolina riempita con acqua e aceto di vino bianco e lasciateli in ammollo per un massimo di 5 minuti) e lavate le aciughe sotto l'acqua corrente.
   
3. Mixate insieme le olive, i capperi, l'aglio e le acciughe. Quindi salate a piacere e mano a mano aggiungete un filo d'olio.
   
4. Continuate fino a che non otterrete una consistenza densa e cremosa.