15 ricette light per dimagrire dopo le feste

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Zuppa di kimchi e tofu

Il kimchi è una preparazione a base di cavolo e peperoncino che viene lasciata fermentare per diversi giorni. È molto apprezzato nella cucina coreana per le sue proprietà benefiche, poiché è una fonte naturale di probiotici ed è molto leggero.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 barattolo di kimchi (venduta nei negozi specializzati)
  
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 1 cavolo cinese piccolo
  
• 1 peperone rosso
  
• 1 blocco di tofu
  
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  
• 2 cucchiai di pasta di curry rosso (opzionale)
  
• Basilico asiatico, per servire
  
• 2 litri di acqua

Preparazione

1. Tritate finemente l'aglio e fatelo imbiondire in una pentola con l'olio di sesamo. Successivamente, aggiungi il cavolo cinese tritato e il peperone tritato e friggi per 5 minuti.
   
2. Aggiungi una spruzzata di succo di kimchi e zenzero. Mescolate, versate l'acqua e fatela bollire a fuoco medio.
   
3. Ora aggiungi la pasta di curry, il tofu a cubetti e il kimchi. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
   
4. Rettificate il condimento e servite con una foglia di basilico fresco.