15 ricette light per dimagrire dopo le feste

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Zuppa di cipolla fatta in casa

Calda e confortante vi riscalderà ancora di più quando il morale sarà un po' più basso. Per un risultato ancora più leggero saltate la gratinatura al formaggio.

INGREDIENTI:

• 500 gr di cipolle
  
• 70 gr di burro
  
• 1 cucchiaio di farina
  
• 2 cucchiaiini di aceto balsamico
  
• 1,5 litri di brodo
  
• Sale e pepe qb

Per gratinare (facoltativo):

• 12 bruschette di pane duro
  
• 150 gr di emmenthal

Preparazione

1. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e quindi a fettine sottili. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le cipolle e farle soffriggere a fuoco dolceper 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Devono risultare ben caramellate.
2. Salare, aggiungere la farina ed impastare per qualche secondo. Aggiungere l'aceto, il brodo e far sobbollire per 20 minuti.
3. Nel frattempo grattugiare il formaggio. Pepate la zuppa e versatela in 4 ciotole che possano essewre messe in forno. Coprire con le fette di pane e cospargere molto generosamente con formaggio grattugiato.
4. Passare sotto il grill per circa 8 minuti, giusto per dorare il formaggio.