15 ricette light per dimagrire dopo le feste

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Cardi natalizi

Una ricetta natalizia deliziosa e che può essere anche molto light se si usano gli ingredienti giusti.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di cardi (possono essere in vasetto)
  
• 120 g di mandorle
  
• 4-5 rametti di prezzemolo
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 100 ml di panna liquida
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 1 pizzico di noce moscata

Preparazione:

1. Tagliate i cardi a pezzetti, privateli a mano delle fibre più dure e cuoceteli in acqua bollente per 30 minuti.
   
2. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
   
3. Sbucciare le mandorle mettendole a bagno in acqua calda per 15 minuti e rimuovendo con cura la buccia.
   
4. In una pentola scaldate un filo d'olio o burro e fate soffriggere l'aglio.
   
5. Quindi aggiungere i cardi e le mandorle, cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.
   
6. Aggiungere la panna liquida (al posto della besciamella, che è più calorica), salare e pepare, aggiungere la noce moscata e il prezzemolo.
7. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per altri 7 minuti.