Ami la carne? 10 marinate facilissime che dovete provare per renderla (molto!) più buona
© Tribù Golosa / Silvia Santucci
8. Pollo Teriyaky
Questa mitica ricetta giapponese vive della bontà della marinatura a base di salsa di soia e sakè. Sarà come fare un piccolo grande viaggio in Giappone!
INGREDIENTI
- 4 filetti di pollo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzettino di zenzero (1cm)
- 1,5 cucchiai d'olio EVO
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di vino bianco secco (in alternativa 2 cucchiai d'acqua)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di miscela di spezie Teriyaky
Preparazione
- Tagliare ogni filetto di pollo a strisce, quindi metteteli in una ciotola. Grattugiatevi quindi lo spicchio d'aglio e lo zenzero, aggiungete l'olio e mescolate delicatamente. Coprire e mettere da parte a temperatura ambiente per 15 minuti.
- In un'altra ciotola versate la salsa di soia, aggiungete le spezie, il vino (o l'acqua) e lo zucchero. Mescolate delicatamente.
- Scaldate una padella a fuoco medio ed aggiungete metà del pollo. Cuocere per 1 minuto quindi capovolgere i pezzi e cuocere per un altro minuto. Toglietelo dalla padella e cuocete allo stesso modo il resto.
- Aggiungere ora la salsa, il pollo cotto nel primo passaggio e continuare la cottura per 3 minuti, mescolando molto spesso.
- La cottura è terminata quando il pollo sarà bello lucido.
- Buon appetito! Servite il pollo con riso basmati.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Tanti piatti a base di salsiccia per...
Ricette di spuntini veloci ma salutari...
30 ricette stagionali per mangiare bene...
Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.