10 deliziose ricette con le cipolle che amerai da subito!

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Mix di legumi con patate dolci

Un'altra deliziosa e sana idea per un'entrée speciale e ricco di carattere.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1 vasetto di ceci già cotti
• 3 tazze d'acqua
  
• 2 foglie di alloro
  
• 2 cucchiai di olio d'oliva
  
• 1 cipolla rossa
  
• 4 spicchi d'aglio
  
• ½ vasetto di passata di pomodoro
  
• 200 gr di patate dolci
  
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
  
• sale e pepe a piacere
  

Preparazione

1. Cuocere nella pentola a pressione il mix di verdure lavate, versate l'acqua e aggiungete l'alloro.

    

2. Quando bolle e si sviluppa la pressione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.

    

3. Nel frattempo, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in padella con un filo d'olio d'oliva per circa 5 minuti.

4. Aggiungere la passata di pomodoro e la patata dolce sbucciata e tagliata a cubetti e quindi il mix di legumi cotti e fate cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso e coprendo la padella.

    

    

5. Verso la fine aggiustare di sale e pepe o altre spezie a piacere e lasciare riposare per 3 minuti, quindi unire il prezzemolo ed i ceci .

    

6. Servi accompagnando il piatto con del pane rustico.