50 cibi internazionali da provare prima di morire

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Tagine - Marocco

Da non confondere con il couscous, la tagine (o tajine) indica sia una pentola di terracotta sia il nome del famoso piatto simile a uno stufato che vi si cuoce all'interno. Tradizionalmente, la pentola veniva posta sulla brace calda, permettendo a carni e verdure di cuocere lentamente per ore in un brodo saporito. Il piatto è disponibile in versione vegetariana o a base di carne e pesce e si può trovare praticamente ovunque in Marocco: nei mercati, nei ristoranti di lusso e in quelli informali e nei caffè. Contrariamente a quanto si crede, la tagine va mangiata con il pane (niente couscous!) e senza utensili.

Dove trovarla: L'hotel 5 stelle La Maison Arabe di Marrakech è rinomato per i suoi ristoranti, uno dei quali serve piatti tradizionali marocchini. Il conto può essere elevato, quindi vi consigliamo di iscrivervi al famoso corso di cucina della durata di 3 ore proposto dell'hotel, per imparare a preparare un'incredibile tagine marocchina.