50 cibi internazionali da provare prima di morire

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Ceviche - Perù

Questo piatto di crudo di pesce è popolare in tutta l'America Latina e nei Caraibi, ma è originario del Perù. I peruviani ne sono particolarmente ghiotti, tanto da aver creato una festa in suo onore. La preparazione più comune consiste in cubetti di pesce spesso branzino, marinati in succo d'arancia amara o di key lime appena spremuto, con cipolle rosse crude tagliate a fette, peperoncini, coriandolo, sale e pepe. In genere viene servito a temperatura ambiente con mais e patate dolci a fette, anche se esistono molte varianti della ricetta tradizionale, tutte da scoprire!

Dove trovarlo: Nel quartiere bohémien Barranco di Lima, troverete la gente del posto in fila davanti al Canta Rana con delle birre fresche in mano. Anche se dovrete aspettare 20-30 minuti per il vostro tavolo, non rimarrete delusi dalla vasta scelta di ceviche freschissimi.