50 cibi internazionali da provare prima di morire

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Kaiserschmarrn - Austria-Ungheria

L'Austria è conosciuta soprattutto per il suo apfelstrudel (strudel di mele), ma un altro dolce rinomato che vale la pena provare è il kaiserschmarrn.  Soffice come una frittella, è fatto con farina, uova, zucchero e latte e viene fritto in padella con il burro finché non si forma una crosticina dorata. Due forchette o una spatola vengono utilizzate per "strappare" il pancake a pezzetti durante la cottura. Viene servito con una spolvera di zucchero a velo e si accompagna con una salsa o una composta di frutta, come mirtilli rossi, prugne o mele. La leggenda vuole che il dolce prenda il nome dall'imperatore austriaco Francesco Giuseppe I, grande estimatore di questo soffice dolce.

Dove trovarlo: Gli abitanti del luogo paragonano il kaiserschmarrn di Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl a Vienna a quello preparato tradizionalmente delle loro nonne. È possibile scegliere tra diverse versioni, che vengono servite in porzioni abbondanti.