50 ricette veloci per guardare gli Europei di calcio in casa

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© Fotolia / czarny_bez

Ciambelle ripiene

Le ciambelle ripiene di marmellata non devono mai mancare quando c'è un'occasione. E cosa c'è di meglio che tifare per la nostra squadra? 

Ingredienti (per circa 20 pezzi):

• 500 g di farina
  
• 50 g di zucchero
  
• 3 pizzichi di sale
  
• 1 cubetto di lievito fresco
  
• 250 ml di latte scremato
  
• 2 uova
  
• 75 g di burro leggermente salato
  
• 1 bottiglia di olio di arachidi o di semi d'uva
  
• 1 vasetto di marmellata di lamponi
  
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Mettere la farina in una ciotola e fare una fontana al centro.  Versare il latte nella fontana di farina e aggiungere gli altri ingredienti (zucchero, latte, uova, burro e sale). Impastare il tutto e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa mezz'ora, finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
   
2. Stendere la pasta con uno spessore di circa 1 cm. Con uno stampo rotondo, ritagliare dei cerchi di circa 5-6 cm di diametro. Formare una palla con l'impasto rimanente, stenderla e ritagliare altri cerchi.
   
3. Disporre i pezzi di pasta ritagliati su carta da forno, distanziandoli leggermente tra loro.
4. Coprire con un panno leggermente umido e lasciare riposare per circa 30 minuti. Mettere l'olio in una casseruola, riscaldarlo a 170 gradi e adagiarvi i pezzi di pasta. A seconda delle dimensioni della padella, circa 2-3 pezzi. 
   
5. Le ciambelle inizieranno a gonfiarsi. Dopo circa 5 minuti si dorano e sono pronte. Girare una volta a metà del tempo di cottura. Togliere le ciambelle dall'olio di frittura con un cucchiaio forato e metterle su un piatto foderato con carta da cucina.
6. Quando le ciambelle si sono raffreddate, versare la marmellata in un sacchetto da pasticcere. Praticare un piccolo foro in ogni ciambella con un coltello affilato. Inserire il sacchetto nella fessura e premere leggermente la ciambella dall'alto per mantenere la forma. Ripetere l'operazione fino a riempire tutte le ciambelle.
   
7. Versare lo zucchero a velo in un setaccio e cospargerlo sulle ciambelle.