20 Segnali rivelatori di un cattivo ristorante

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Guarda le salse

Molti ristoranti offrono salsine o intingoli da sgranocchiare mentre si ordina il pasto. Nei ristoranti di alto livello di solito si può essere certi che i bocconcini o le salsine che vengono serviti siano stati preparati il giorno stesso. Tuttavia, in altri ristoranti, soprattutto in luoghi turistici o in città poco conosciute, può essere un po' più difficile individuarne la qualità. A tale scopo, osservate l'aspetto delle salse o dei sughi sui tavoli per giudicare il loro livello di freschezza. Ad esempio, una salsa fresca a base di pomodoro dovrebbe avere un colore intenso e i cubetti di pomodoro dovrebbero sembrare sodi. Le salse, invece, devono avere un colore vivace, perché un aspetto “opaco” può essere segno che sono state mescolate con residui di altre salse. Più sono freschi, meglio è. Se ne avete la possibilità (anche se non è sempre possibile) potete annusarli per avere un'altra indicazione della loro qualità.