25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Salsa Tikka Masala

Questa pasta con un tocco indiano è un'opzione originale per scoprire nuovi sapori. Questo sugo, originariamente utilizzato per le ricette a base di pollo, assume una nuova dimensione grazie a tagliatelle morbide che possono incorporare verdure come carote e piselli e persino patate lesse a cubetti. È perfetta anche per i vegetariani.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 barattolo medio di pomodori 
  
• 1 cipolla
  
• 3 cucchiai di burro
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
  
• 2 cucchiai di garam masala
  
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  
• 1 cucchiaino di cumino
  
• 2 cucchiai di miele
  
• 2 cucchiai di panna 
  
• 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta
  
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Scaldare il burro in una padella. Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati insieme allo zenzero e alle spezie in modo che rilascino il loro aroma. 
   
2. Quando la cipolla ha cambiato colore, aggiungere i pomodori e il miele. Schiacciare con un cucchiaio e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
   
3. Aggiungere l'acqua di cottura e continuare la cottura, regolando il condimento.
   
4. Dopo 8 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere la panna e mescolare. La salsa è pronta!