25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Salsa al formaggio blu

Questa salsa cremosa e leggermente piccante a base di formaggio blu è particolarmente gustosa sulla pasta fresca come le linguine o con gli gnocchi, ma potete usarla con qualsiasi cosa vi piaccia. 

Ingredienti per 4 persone:

• 180 g di gorgonzola o formaggio blu
  
• 2 tazze di panna pesante
  
• 1 cucchiaio di amido di mais
  
• 3 cucchiai di acqua
  
• 1/4 di cucchiaino di sale
  
• 1/4 di cucchiaino di pepe
  
• 1 manciata di noci tritate (facoltativo)

Preparazione:

1. Prepariamo questa deliziosa salsa che praticamente si prepara da sola. In un pentolino, scaldate la panna a fuoco basso, per circa 7-8 minuti.
2. Salare e pepare, quindi aggiungere il formaggio, sbriciolandolo con le dita per ottenere dei pezzetti. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 5 minuti. 
   
3. Se volete che la salsa sia più densa, mescolate l'amido con qualche cucchiaio di acqua fredda per diluirlo. Aggiungere alla salsa e mescolare bene.
   
4. Regolate il condimento e aggiungete le noci, se le usate. La salsa è pronta per essere gustata.