25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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© Silvia Santucci

Salsa alla crema di nocciole

Questa delicata salsa cremosa con nocciole tostate e timo è una vera delizia per il palato. Si sposa particolarmente bene con paste e gnocchi più sostanziosi, soprattutto quelli fatti in casa. Questa salsa è adatta anche ai vegetariani, il che la rende facile da incorporare, ad esempio, nei vostri lunedì senza carne in questa stagione.

Ingredienti per 4 persone:

• 200 ml di panna vegetale
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 rametti di timo
• 1 spicchio d'aglio
• 80 g di nocciole tostate
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. In una piccola casseruola aggiungere l'olio d'oliva per iniziare a preparare la salsa. Se preferite, potete sostituire l'olio con il burro.
2. Quando è caldo, aggiungere i rametti di timo e l'aglio tritato per farli rosolare per qualche minuto.
3. Quindi rimuovere con cura il timo e aggiungere la panna. Mescolare bene e ridurre la fiamma al minimo. Nel frattempo, schiacciare le nocciole tostate in piccoli pezzi, aggiungerle alla salsa e condire a piacere con sale e pepe. 
4. Servite sulla vostra pasta preferita e buon appetito. 

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