Bastano yogurt e latte per farsi il formaggio in casa
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procedimento
Mescolate lo yogurt con il latte e portate ad abollizione. Abbassate la fiamma al minimo , unite il limone, mescolate con un mestolo di legno e continuate a cuocere per 2 minuti. Spegnete il fuoco: noterete la formazione di alcuni grumi in superficie.
Lasciate riposare il latte per 10 minuti senza toccare. Ripiegate la garza su se stessa e adagiatela sul fondo di una ciotola grande. A questo punto versate il latte nella ciotola con la garza; il liquido che verrà filtrato dalle maglie della garza è il siero, che potrete tenere per preparare eventualmente della ricotta. Strizzate energicamente il contenuto della garza, facendo attenzione a non romperla. Dovrete eliminare tutto il liquido.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.