I cookies americani con gocce di cioccolato: la ricetta che riesce anche ai principianti
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la cottura
Cuocete i cookies per una quindicina di minuti, e sorvegliateli. sono pronti quando la superficie è leggermente dorata, ma la consistenza deve essere ancora morbida se fate una leggera pressione con il dito. Tirate fuori dal forno e spostateli solo quando saranno diventati tiepidi, altrimenti rischiate di romperli.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.