Dessert a base di pesche, tutte le ricette per dei dolci freschi e sfiziosi
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Pavlova pesche e amaretti
In questo dessert, tutte le consistenze sono unite per soddisfare le vostre papille gustative. La croccantezza della meringa, la scioglievolezza della purea di pesche e la morbidezza della crema chantilly. Lasciatevi tentare! Realizzate una meringa con 6 albumi e 430 gr di zucchero vanigliato e 40 gr di maizena. Lasciate cuocere 1 ora a 110°. Schiacciate 6 pesche tagliate in due. Tagliatele a pezzi e fatele cuocere per 10 minuti con 40 gr di zucchero in una padella. Lasciate raffreddare. Montate 500 ml di panna liquida per dolci con 100 gr di zucchero di zucchero vanigliato. Mettete in frigorifero. Disponete la meringa, aggiungete la panna montata e la purea di pesche.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.