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12 ricette di crocchette ricche e gustose per grandi e bambini

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Tribù Golosa

© Silvia Santucci

CROCCHETTE QUINOA E ZUCCHINE

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 30 cl d'acqua
  • 125 g di quinoa
  • 1 uovo
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pangrattato 
  • 3 cucchiai d'olio d'oliva
  • sale e pepe 

Preparazione: 

Grattugiate le zucchine. Mettetele in una ciotola con il mezzo cucchiaino di sale per  farne fuori uscire l'acqua. Lasciate riposare per 10 minuti e poi strizzate le zucchine. Nel frattempo, preparate la quinoa.  Mescolate acqua e quinoa in un pentolino, portate ad ebollizione  e lasciate cuocere per 10 minuti. Togliete dal fuoco, separate i grani di quinoa con una forchetta e lasciate riposare per 10 minuti. Mettere la quinoa in un'insalatiera . Aggiungere le zucchine grattuggiate. Aggiungere uova, e aglio tritato, origano e pangrattato, parmigiano, sale e pepe. Formare le crocchette. 

Cottura:

Fate scaldare l'olio in una padella. Immergeteci le frittelle e fatele dorare per 2 minuti. Giratele e fatele dorare due minuti dall'altro lato. 
Servite le frittelle con della salsa allo yogurt. 


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