Lessare il broccolo pulito e ridotto in cimette per circa 10 minuti in acqua bollente salata quindi scolarlo e schiacciarlo con una forchetta in maniera grossolana o frullarlo, in alternativa. Adesso unirlo in una ciotola con la ricotta, un pizzico di sale ed ottenuto un impasto liscio ed omogeneo creare le polpette ottenendo delle palline e passandole nel pangrattato misto alle erbe. Porre in una teglia rivestita di carta forno, irrorare con poco olio cuocere a 180 °C fino a completa doratura.