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12 ricette di crocchette ricche e gustose per grandi e bambini

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Tribù Golosa

©Thinkstock

CROCCHETTE DI PATATE E SALAME

Ingredienti

  • 800 gr patate
  • 2 uova
  • 80 gr parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 bustina di insaporitore per Patate
  • Per la panatura:
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di latte
  • 100 gr pangrattato
  • Per friggere:
  • Olio extravergine d’oliva
  • Inoltre
  • 100 gr salame di Felino

Preparazione

Sbucciate le patate, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele col passapatate. Mettetele in una ciotola e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, l'insaporitore per patate e amalgamate il tutto. 
Preparate due scodelle: in una sbattete l’uovo con un cucchiaio di latte; nell’altra mettete il pangrattato. Con l’impasto di patate formate delle polpette cilindriche ben lisce e passatele prima nel piatto dell’uovo e latte, poi in quello con il pangrattato. 
Friggete le crocchette in un tegame stretto e alto (o nella friggitrice) con abbondante olio extravergine d’oliva ben caldo, dopodiché scolatele, asciugate per bene l'olio in eccesso con carta assorbente, avvolgetele in una fetta di salame e servitele in tavola ancora calde.


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