Funghi che bontà: tutte le ricette perfette dell'autunno

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©KarpenkovDenis

CALZONE RIPIENO

Riuscite ad immaginare la croccantezza di questo calzone delizioso? Seguendo le nostre istruzioni potrete prepararlo quasi come in pizzeria. Non ci credete? Siamo qui apposta per dimostrarvelo!

Ingredienti

• 500 gr di farina
• 15 gr di lievito di birra 
• 1 pizzico di zucchero
• 100 gr di coppa a fette
• 1 cucchiaino di olio
• 3 foglie di basilico
• Olio EVO q.B

• 190 ml di acqua  
• 2 cucchiaini di sale
• 100 gr di polpa di pomodoro
• 150 gr di ricotta
• 1 pugnetto di olive nere denocciolate
• 30 gr di salsa di pomodoro

Preparazione

Sciogliete il lievito in acqua tiepida e unite lo zucchero, quindi mescolate bene per stemperare il lievito. Disponete la farina a fontana, quindi versate al centro il lievito sciolto. Iniziate ad impastare prima aiutandovi con una forchetta, e quando i liquidi inizieranno ad essere assorbiti dalla farina impastate con le mani.  Unite il sale quando l'impasto è quasi formato. Dovreste lavorare l'impasto per circa 10 minuti, fino a che non sarà elastico. Dividetelo ora in 4 panetti , distribuiteli sulla placca del forno coperta di carta forno,e  fate lievitare coperto da un canovaccio. Ora stendete le palline con il mattarello formando dei dischi. Farcite i dischi stendendo 1-2 cucchiai di pomodoro  condito con olio, sale ed origano. Unite ora la coppa a fettine e la ricotta . Farcite ogni disco con un po' di olive un po' di basilico spezzettato. Chiudete i calzoni a mezzaluna. Sigillate bene i bordi  ed arricciateli. Condite con un filo di olio e poco pomodoro la superficie del canzone e fate cuocere in forno caldo a 180°-200° per circa 10-15 minuti. Lasciate intiepidire il calzone per qualche minuto e gustate!