Pasta alla Checca

Di Silvia_SetS

Una pasta fredda condita con una salsa di pomodori a crudo tipica di Roma: ideale per l'estate!

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Ingredienti

320 gr di pasta corta
8-10 pomodori molto maturi
4 spicchi d'aglio
1 bicchiere di olio extra-vergine di oliva
20 foglie di basilico fresco
Sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

La salsa alla Checca: Lavare i pomodori, tagliarli in quattro, eliminare i semini, poi tagliare la polpa a dadini e metterli in un'insalatiera.
Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato, l'olio, il sale e le foglie di basilico tragliate a pezzetti.
Coprire e far macerare il tutto per 3 ore.

Tappa 2

Cuocere la pasta in un gran volume di acqua salata, scolarla e versarla nella salsa di pomodori a crudo. Mecolare e riporre in frigorifero fino al momento della degustazione.

Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.

INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.