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TORTA SOFFICISSIMA

Di

UN DOLCE PER ACCOMPAGNARE UNA BUONA TAZZA DI CIOCCOLATA CALDA

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Ingredienti

  • 120 gr di farina
  • 270 gr di zucchero
  • 7 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 20 gr di burro
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • La scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • Sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in una terrina lo zucchero con i tuorli, un pizzico di sale, la vanillina e la scorza di limone e sbattere con una frusta tutti gli ingredienti.
Mescolare 100 gr di farina con la fecola di patate e incorporarli, poco alla volta, al composto di uova, senza smettere di mescolare.
In un recipiente pulito sbattere gli albumi con un pizzico di sale e amalgamarli con delicatezza al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera o uno stampo per ciambellone e far cuocere la torta nel forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
Lasciare riposare la torta nel forno spento per 15 minuti, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente.
Infine, trasferirla su un piatto da portata, e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Si può prelevare un po’ dell’impasto e colorirlo con del cacao in polvere passato attraverso un setaccino, quindi variegare con questo l’impasto nella tortiera, e glassare la torta fredda con del cioccolato fatto fondere a bagnomaria invece che spolverizzarla di zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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