Morbida torta di cioccolato in panna montata al profumo di spezie
La torta morbida al cioccolato e spezie, è un dolce al cioccolato soffice farcito di panna montata.
Ideale da offrire come dessert o per l’ora del tè, vi riscalderà !
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- Per la torta:
- 6 uova
- 150 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 55 g di farina
- 55 g di maizena
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di anice stellato in polvere
- Per la panna montata:
- 65 cl di panna per dolci
- 75 g di zucchero a velo
- Per la glassa:
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di panna per dolci
- Per la decorazione:
- Panna montata
- Gocce di cioccolato
- Anice stellato
- Bastoncini di cannella
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il biscotto. Preriscaldare il forno a 150 ° C.
In una ciotola, sbattere lo zucchero coi tuorli, lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina, l’amido di mais, il cacao in polvere e le spezie.
Tappa 2
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve poi incorporarli al composto.
Versare in una tortiera rettangolare imburrata e cuocere per circa 40 minuti.
Dopo la cottura, lasciare 5 a 10 minuti nella tortiera prima di sformare poi lasciare raffreddare su una griglia.
Tappa 3
Preparare la panna montata. In una grande ciotola, sbattere la panna. Quando la crema comincia ad essere ben ferma, versare lentamente lo zucchero a velo, continuando a mescolare.
Preparare la glassa. Scaldare la panna ed aggiungervi il cioccolato fondente, lo zucchero a velo e il cacao.
Tappa 4
Una volta che la torta si è raffreddata, tagliarla a metà. Spalmare un sottile strato di panna poi ricoprire con la parte superiore della torta.
Tappa 5
Glassare. Stendere la glassa sulla torta, lasciare raffreddare poi tagliare la torta in porzioni e decorare con un ciuffetto di panna e scaglie di cioccolato.
Per gli amanti dei dolci al liquore bagnare la torta con un po' di sciroppo a base di kirsch.
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