Baci di dama nocciole

Tappa 1

Tritate le nocciole nel mixer, se vi piace potete fare come noi e non tritarle troppo finemente.
Mettete nella ciotola della planetaria il burro morbido con lo zucchero e lavorate brevemente.
Aggiungete la farina e le nocciole tritate. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se impastate a mano fate attenzione a lavorare l’impasto con le dita, in modo da non scaldarlo troppo.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
A questo punto, formate con le mani tante palline poco più grandi di una nocciola, disponetele su di una teglia rivestita di carta da forno. Fate attenzione a distanziarle sufficientemente poiché in cottura aumentano le loro dimensioni.
Ponete la teglia in forno già caldo a 170° per 20 minuti circa.
Sfornate e fate raffreddare i baci di dama
Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato gianduja e fatelo sciogliere a bagnomaria fino ad ottenere una crema fluida. Quando i biscotti si sono raffreddati, prelevate un po’ di cioccolato con un cucchiaino e disponetelo sulla base di metà dei biscotti.
Accoppiateli con l’altra metà, e quando il cioccolato si sarà solidificato sono pronti.