Ingredienti
- 2 Melanzane grande
- 1 confezione di polpa di pomodoro
- basilico fresco
- 1 cipolla (facoltativa)
- 3 uova sode
- prosciutto cotto
- formaggi vari (fontina, provolone, gouda ecc)
- 1 tazza di Pecorino oppure Parmiggiano grattato
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettare le melanzane per lungo, fette spesse circa 1cm. Cucinare le fette su una piastra senza aggiungere olio o sale. Mettere su un piatto.
Tappa 2
Soffriggere cipolla con un po di olio d'oliva, aggiungere il passato di pomodoro, aggiungere sale q.b. e basilico fresco e fare cuocere 5-10 min. Togliere dal fuoco e preparare gli altri ingredienti.
Tappa 3
Tagliate a dadi grossolane le uova sode e mettere in ciotola, tagliare prosciutto cotto a pezze grossolane e mettere in un'altra ciotola, tagliare a dadi i formaggi vari (io uso fontina, provolone e altri formaggi che ho a disposizione, si può mettere anche la gorgonzola per chi piace)
Tappa 4
Prendere una pirofila adatta al tuo microonde (volendo si può fare in forno tradizionale ma ci vuole più tempo). Nel fondo mettere 2-3 cucchiai di pomodoro, foderare con le fette di melanzana e poi mettere 2-3 cucchiai di pomodoro sopra melanzana. Spolverare con pecorino grattato, aggiungere una manciata di uova, prosciutto e formaggi. Ricoprire con strato di melanzana e ripetere processo fino l'ultimo strato di melanzana. Sull'ultimo strato di melanzana mettere 3-4 cucchiai di pomodoro e poi una generosa spolverata di pecorino grattato.
Mettere in microonde al mass. 850 combinato per circa 7 min.
Togliere e fare raffreddare un po prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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