Riso cremoso al pollo
Ingredienti
- 250 gr di petti di pollo
- 200 gr riso bianco
- olio fruttato
- grana
- formaggio molle tipo scamorza, galbanino o asiago (facoltativo)
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella cuocete i petti di pollo con poca acqua.
Mentre si cuoce il riso, tagliateli a pezzettini e metteteli nel mixer (il dolcevita) insieme a un pò di grana, olio e poca acqua. Tritate finchè il composto non sarà diventato una crema. Il pollo rimane pastoso, è per questo che, dopo averlo tritato, controllate che non lo sia eccessivamente, aggiungendo ancora olio o poca acqua a piacimento. La pastosità rimane comunque, non deve scomparire!
Una volta cotto il riso, mettete il pollo cremoso nella pentola scolata, aggiungendo un pò di pezzettini di formaggio molle. Mescolate bene e servite.
Il riso è lessato, ma con il pollo acquista quel qualcosa in più!
NB Considerando le quantità riempie abbastanza. Consiglio di mangiarlo con dell'insalata
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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