Risotto al pollo
Di lusyior
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di riso, 450 grammi di petto di pollo, 40 grammi di funghi secchi, 50 grammi di burro, una costa di sedano, 1 bicchiere di cognac, 1 carota, 1 cipolla, 150 grammi di pelati, 1 litro di brodo di carne, parmigiano, sale e pepe.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Immergete i funghi in acqua tiepida, tagliate a dadini il petto di pollo. Mettete sul fuoco una casseruola col brodo e lasciatelo scaldare a fuoco lento. Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli soffriggere in una casseruola con il burro, unite il pollo e i funghi tritati grossolanamente. Bagnate con il cognac, rosolate un pò e poi aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e il pepe. Cuocete lentamente per almeno mezz'ora. Unite il riso, mescolate bene e aggiungete di tanto in tanto il brodo bollente, terminando in questo modo la cottura. Spolverata con parmigiano grattugiato e servite.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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