Orecchiette deliziose
Di many
Ingredienti
- un mazzo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 200 gr di formaggio svizzero
- 200 gr di formaggio cacioreale
- 200 ml di panna da cucina
- 800 gr pasta tipo orecchiette
- grana padano
- sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
tritare l'aglio e il prezzemolo e sofrigere il tutto in una pentola
Tappa 2
Unire la passata di pomodoro far cuocere per circa 20 minuti aggiustare con il sale
Tappa 3
unire la panna e i formaggi tagliati a dadini mescolando continuamente
Tappa 4
far cuocere finchè i formaggi non saranno fusi
Tappa 5
Preparare la pasta e unire la crema ottenuto
Tappa 6
Servire con del grana o parmiggiano
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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