sandwich di melanzane
Di kikinaky
Ingredienti
- 4 melanzane lunghe
- 5 fette di formaggio (a piacere secondo il gusto, tipo fontina o mozzarella)
- olio per friggere
- 200 g pane grattugiato
- 2 pomodori maturi
- fette di prosciutto cotto
- sale
- 3 uova
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le 4 melanzane a fette di circa 1 cm, nel senso della lunghezza, e passarle in 3 uova sbattute con poco sale.
Passare su entrambi i lati con abbondante pangrattato. Friggere le fette, sgocciolare e lasciarle asciugare su carta da cucina.
Disporre le melanzane su una placca foderata con carta da forno e farcire ogni fetta con 2 fettine di pomodoro (e a gusto condire con olio e sale), prosciutto e formaggio. Sovrapporre con un'altra fetta di melanzana.
Ripetere fino a formare tanti tramezzini. Fissarli con stecchini di legno e passare in forno per 10 minuti a 180°.
Servire caldi oppure freddi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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