sandwich di melanzane

Di kikinaky

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Melanzane sott'olio alla siciliana

Melanzane sott'olio alla napoletana

Ingredienti

4 melanzane lunghe
5 fette di formaggio (a piacere secondo il gusto, tipo fontina o mozzarella)
olio per friggere
200 g pane grattugiato
2 pomodori maturi
fette di prosciutto cotto
sale
3 uova

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le 4 melanzane a fette di circa 1 cm, nel senso della lunghezza, e passarle in 3 uova sbattute con poco sale.
Passare su entrambi i lati con abbondante pangrattato. Friggere le fette, sgocciolare e lasciarle asciugare su carta da cucina.

Disporre le melanzane su una placca foderata con carta da forno e farcire ogni fetta con 2 fettine di pomodoro (e a gusto condire con olio e sale), prosciutto e formaggio. Sovrapporre con un'altra fetta di melanzana.
Ripetere fino a formare tanti tramezzini. Fissarli con stecchini di legno e passare in forno per 10 minuti a 180°.

Servire caldi oppure freddi.

Tecniche di cucina

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Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.