Crostata alla ricotta con canditi

Di stipetta

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Validata dalnostro chef Crostata alla ricotta semplice

Crostata alla ricotta e pinoli

Ingredienti

pasta frolla
400 g ricotta
3 tuorli
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di liquore (brandy, kirsch,...)
150 g zucchero
20 g canditi

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete i canditi in una ciotola e bagnateli con il brandy. Sbattete 2 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero, montandoli a spuma, poi incorporate la ricotta già setacciata e la vanillina. Aggiungete i canditi con il brandy e mescolate di nuovo. Con 3/4 della pasta frolla rivestite uno stampo imburrato; punzecchiate la pasta con una forchetta, poi distribuitevi sopra il ripieno, livellandolo bene.
Con la pasta avanzata fate delle strisce, che disporrete a grata sul ripieno; spennellatele poi con l'uovo rimasto. Fate cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.