Torta al cioccolato con panna

Di diariodellamiacucina

Cioccolato e panna, la merenda è servita!

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Ingredienti

80 g di farina
80 g di fecola di patate
160 g di burro
160 g di zucchero
160 g di cioccolato extra fondente
1 bustina di lievito per dolci
5 uova
250 ml di panna fresca
Zucchero a velo q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi e a spuma i tuorli con lo zucchero. Setacciate farina, fecola e lievito e uniteli agli albumi, aggiungete i tuorli e mescolate tutto insieme. Unite poco per volta il burro e il cioccolato fusi a bagno Maria o con il microonde. Mescolate delicatamente e versate il composto in uno stampo in silicone e infornate a 180° per 40/50 minuti (verificate la cottura inserendo al centro uno stuzzicadenti, se esce pulito la torta è pronta). Considerate che i tempi di cottura possono variare di 10 minuti circa in base al tipo di forno utilizzato, quindi regolatevi di conseguenza.
Fate freddare la torta e nel frattempo montate a neve la panna tenuta in frigo almeno 2 ore. Dividete a metà la torta e farcite con la panna montata zuccherata. Posate sopra l’altra metà della torta e cospargete la superficie di zucchero a velo e servite.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.