Linzer torte

Tappa 1

Impasta il burro e lo zucchero, aggiungi la farina mescolata col lievito, le nocciole grattugiate, l’uovo e le spezie. Fai riposare la pasta al fresco, dopo mezz’ora ritirala dal frigorifero e tagliala in quattro parti. Dividi tre quarti della pasta a circa 1,5 cm di spessore per un diametro di 22 cm, spalma la marmellata di ribes aiutandoti con una spatola. La pasta rimanente va aggiunta sopra come orlo e lavorata a forma di grata. Spennella la superficie dell’orlo e della grata con un pò di uovo e copri l’orlo di sottili fette di mandorla. Metti a forno per 40-45 minuti a circa 180 gradi.