Pan bioche dal cuore a sorpresa
Di maria
un soffice e gustoso pane a brioche dal cuore a sorpresa che potrete farcire come volete o dolce o salato. Se la farcitura è dolce procediamo mettendo invece di 10 g di zucchero ne mettiamo 100 g
Ingredienti
- - 550 g farina
- - 250 g latte
- - 50 g olio
- - 10 g zucchero
- - 10 g sale
- 1 lievito di birra
- 1 uovo
- 1 tuorlo per spennellare
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
mescolare gli ingredienti procedendo in ordine olio e lievito poi zucchero poi uova poi farina e latte e mettere a lievitare per un paio d'ore.
Dopo procere formando le palline e farcendole una per una e rimetterle a crescere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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