Tiramisù
Di MCOLOMBO98
Fra le mille varianti di questo classico questa e' l'unica che mio marito adora biscotti piu' sottili quindi molta piu' crema
Ingredienti
- un pacco di pavesini
- mascarpone 500 grammi
- 5 uova
- zucchero 250 grammi
- caffe' amaro qb
- cacao amaro qb
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare le uova tenendo da parte gli albumi, amalgamare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi poi unire il mascarpone ottenendo una crema liscia.
Tappa 2
Montare a neve ben soda gli albumi quindi unirli poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto alla crema.
Tappa 3
Fare uno strato di pavesini inzuppati nel caffe' e ricoprirlo con la crema ottenuta, fare un altro strato di biscotti e ricoprire.
Tappa 4
Spolverare il dolce con abbondante cacao amaro e mettere a riposare in frigo
Attenzione crea dipendenza!!!
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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