Pasta al forno con funghi e scamorza

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa pasta al forno con funghi e scamorza è un'ottima preparazione, ideale per i pranzi conviviali della domenica o per farne un piatto unico.

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Ingredienti

400 gr di penne rigate
700 ml di besciamella
200 gr di prosciutto cotto
250 gr di scamorza
250 gr di funghi
50 gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale
olio evo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare i funghi a fettine, trifolarli in padella con olio e uno spicchio d’aglio.
Aggiungere il prezzemolo tritato e il sale e cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo tagliare il prosciutto a listarelle e la scamorza a dadini.

Tappa 2

Cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolarla piuttosto al dente.
Stendere in una pirofila da forno uno strato di besciamella. Versare la metà della pasta nella pirofila, stendere uno strato di besciamella e mescolare il tutto.
Aggiungere la metà della scamorza, i funghi e il prosciutto cotto.

Tappa 3

Versare uno strato di besciamella e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Mescolare il tutto in modo da far legare bene il condimento alla pasta.
Aggiungere un altro strato di pasta e condimento.
In ultimo ricoprire la pasta al forno con besciamella e abbondante parmigiano.
Infornare la pasta al forno con la besciamella a 180° per circa 30 minuti, finché la superficie della pasta alf orno sarà dorata e croccante.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.