Frittelle di riso

Di giulias87

Frittelle di riso tipiche del periodo di carnevale

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Frittelle di riso

Crispelle di riso di San Giuseppe

Ingredienti

200g. riso
100g. zucchero
1 l. latte
1 bustina di vanillina
100g. farina
2 uova
1/2 bustina lievito
1 limone non trattato (scorza)
olio di semi per friggere
zucchero qb. per la granella

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare ad ebollizione il latte con la vanillina, lo zucchero e la scorza del limone, mischiando bene in modo che lo zucchero si sciolga bene. Far cuocere il riso fino a quando non sarà ben cotto (se il latte si esaurisce prima della cottura potete aggiungerne una piccola quantità per terminare la cottura). Far freddare bene il riso per almeno 1 ora.

Tappa 2

Separare le uova e montare a neve gli albumi. Unire i tuorli uno per volta al riso ed in seguito anche gli albumi montati a neve incorporandoli con una spatola dal basso verso l'alto. Setacciate la farnia e il lievito ed unitela al composto.

Tappa 3

Far riscaldare l'olio fino a raggiungere la temperatura di 180° circa, cercando di mantenerla stabile per tutto il tempo di frittura, iniziare a friggere l'impasto aiutandovi con due cucciai in modo da creare frittelle di 3 cm circa. Girare di tanto in tanto in modo che cuociano da tutti i lati in modo omogeneo.