La torta magica al limone: 1 impasto e 3 strati di bontà

Tribù Golosa

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 140 g zucchero
• 1 cucchiaio acqua fredda
• 120 g burro fuso freddo
• La buccia grattugiata di 1 limone BIO
• 110 g farina 00
• 500 ml latte intero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverare
  

  PROCEDIMENTO:
  
  Dividete i tuorli dagli albumi e mettete da parte quest'ultimi. Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Scaldate il latte senza portarlo ad ebollizione. Montate i tuorli con lo zucchero per una decina di minuti, assieme a 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente. Continuate a montare ed unite la scorza grattugiata del limone ed il burro fuso.  Aggiungete anche la farina setacciata. Quando la farina sarà incorporata, unite il latte caldo a filo. 
  Montate gli albumi a neve ben ferma in un'altra ciotola con un pizzico di sale. Quando saranno diventati chiari unite 1 cucchiaio di succo di limone. Unite gli albumi al composto precedente, piano piano per non smontarli. 
  Scaldate il forno a 150°, quindi imburrate e rivestite la teglia di carta forno. Versate l'impasto all'interno e fate cuocere per circa 80 minuti. Quando la torta sarà cotta copritela con il film trasparente e mettete in frigorifero a raffreddare per qualche ora. Togliete dalla teglia, tagliate a quadrati, spolverate di zucchero a velo. 

  
  
  

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