Macarons al cioccolato fondente
Di Ele86
Questi macarons al cioccolato fondente sono golosissimi dolcetti che domandano un po' di dimestichezza con la pasticceria per essere preparati alla perfezione, ma il risultato sarà eccellente.
Ingredienti
- 125 g di farina di mandorle
- 200 g di zucchero a velo
- 3 albumi
- 40 g di zucchero semolato
- 2 gocce di colorante in pasta marrone
- Per la farcitura:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 ml di panna di latte
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina mettere la farina di mandorle e lo zucchero a velo setacciati.
Tappa 2
A parte montare a neve gli albumi e lo zucchero semolato e aggiungerlo nella terrina con la farina di mandorle, mescolando delicatamente con una frusta dal basso verso l’alto assieme al colorante.
Tappa 3
Con l'aiuto di una tasca da pasticcere versare l'impasto in un tappetino in silicone e lasciare riposare per circa un ora prima di infornarlo a 150° per 12-15 minuti.
Tappa 4
Per il ripieno in un pentolino fare scaldare la panna, senza arrivare a farla bollire.
Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato. Mescolare fin quando il cioccolato non sarà sciolto del tutto.
Tappa 5
Lasciare raffreddare la crema ed infine metterne un cucchiaino in ogni macaron e richiudere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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