Peperoni ripieni sott'olio

Di angymess

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PEPERONI RIPIENI SOTT'OLIO

Ingredienti

peperoni tondi
250 ml di aceto bianco di vino
750 ml di acqua
olio di oliva

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

svuotare i peperoni dei semi.
in una pentola mescolare 1/4 di aceto e 3/4 d'acqua col sale.
mettere i peperoni nel liquido a freddo.
lasciare i peperoni a bagno 24 ore.
scolare i peperoni.
riempirli degli ingredienti freferiti (es. tonno alici capperi...).
metterli sott'olio e prima di gustarli attendere circa 1 mese.

per fare i peperoni ripieni sott'olio si consiglia di acquistare i peperoni appositi tondi di stagione (di solito fine agosto inizio settembre).

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.