Ingredienti
- - 700 gr. Fettine di carne. (Cappello del prete)
- - 400 gr. Funghi misti.
- - 25 gr. Burro.
- - 1 spicchio d'aglio. (tagliato a dadini)
- - 100 ml d'acqua.
- - 100 ml di vino rosso.
- - Farina (QB)
- - Olio.
- - Prezzemolo. (tritato)
- - Sale.
- - Pepe nero.
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina, versare della farina ed intingere le fettine di carne per ricoprirle da entrambi i lati, quindi metterle da parte in un piatto.
Tappa 2
In una padella versare dell'olio sul fondo e lasciarlo scaldare, quindi aggiungere le fettine precedentemente intinte nella farina e farle rosolare da entrambi i lati.
Tappa 3
Una volta completato il passaggio precedente, riporre le fettine in un piatto, e in una pentola versare l'olio e il panetto di burro, lasciando che si sciolga.
Tappa 4
Quindi, aggiungere prezzemolo e aglio già tritati, lasciando che quest'ultimo diventi dorato.
Tappa 5
A questo punto, versare i funghi e lasciare che cuociano per 8-10 minuti a fiamma moderata.
Tappa 6
Disporre le fettine sopra i funghi, aumentare la fiamma (fuoco medio), e sfumare con un bicchiere di acqua e vino rosso.
Tappa 7
Mettere sù il coperchio e lasciare che il tutto s'addensi a fiamma moderata, in fine aggiungere sale e pepe.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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