Polpette di funghi misti

Di maggie86

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Polpette di patate e speck

Polpette di patate

Ingredienti

700 gr. di patate lesse,
500 gr. di funghi Misto Bosco congelati,
1 uovo,
sale, pepe, una manciata di prezzolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio
50 gr. di parmigiano grattugiato,

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e, senza scongelare, mettiamo i funghi in un tegame con l’olio extra vergine d’oliva e
l’aglio. Quando l’acqua di vegetazione sarà evaporata togliamo
l’aglio e facciamo raffreddare. Nel frattempo schiacciamo le patate, le mettiamo in una terrina aggiungiamo i funghi tritati, un
uovo, prezzemolo, sale, pepe e parmigiano. Mescoliamo bene e formiamo le polpette, le passiamo nel pangrattato e le facciamo dorare
nell’olio caldo. Serviamo calde decorate con prezzemolo tritato.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.