Zeppole di patate ricetta
Di Lisetta
Questa ricetta di zeppole di papate è tipica della Campania dove le zeppole si preparano tutto l'inverno ma sopratutto il mese di Marzo.
Ingredienti
- 2 grosse patate
- 1/2 kg di farina
- 2 uova intere
- un pezzetto di burro
- 25 gr di lievito di birra
- scorza di limone
- un cucchiaio di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scottate le patate in acqua bollente salata, pelatele e passatele al setaccio.
Unite la farina, le uova, il burro, il lievito di birra sciolto in acqua calda, la scorza di limone grattuggiata e lo zucchero.
Amalgamante bene il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica” ricavatene dei rotolini che avvolgerete a forma di piccola ciambella.
Lasciate lievitare le zeppole per qualche ora.
Friggete le zeppole in abbondante olio e, man mano che sono pronte, passatele nel piatto con lo zucchero.
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