Ingredienti
- 500 gr di patate
- 800 gr di farina
- 5 uova
- 50 gr di burro
- 1 cubetto di lievito di birra
- 4 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di limoncello
- scorza di 1 limone grattugiato
- olio di semi per friggere
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 180minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
bollire le patate in abbondante acqua per circa 45 minuti . Saranno cotte, quando senza problemi una forchetta entrerà nella patata.
Tappa 2
Una volta cotte, scolatele, spellatele ancora calde e passatele nello schiaccia patate.
Tappa 3
Intanto disponete su una spianatoia la farina a fontana e al centro mettete le patate schiacciate.
Tappa 4
Aggiungete le uova, il burro sciolto, il lievito sbriciolato, lo zucchero, il limoncello e la scorza del limone grattugiato.
Lavorate con le mani e man mano fate assorbire la farina.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Tappa 5
Formate una palla.
Da questa palla andrete a togliere un pò di impasto alla volta, formerete dei cordoncini e poi delle ciambelle.
Una volta fatte tutte le ciambelle, fate lievitare per un’oretta, in un luogo caldo.
Tappa 6
Trascorso il tempo di lievitazione, si procederà alla cottura.
In una padella antiaderente, versate l’olio a fatelo riscaldare. Quando sarà ben caldo, cuocete le zeppole su entrambi i lati.
Lasciate sgocciolare le ciambelle su carta assorbente e poi passarle nello zucchero.
Girare spesso le zeppole nell'olio così da farle gonfiare più velocemente e farle diventare più soffici. Passare nello zucchero ancora bollenti
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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