COTOLETTE DI FAGIOLINI

Di La Cucina di Sissi

"Cotolette di Fagiolini" perfette come contorno o secondo piatto.

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2 Foto

Cotolette di carne al forno

Spinacine

Ingredienti

500 g di fagiolini
3 uova
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
farina
olio evo
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli
in acqua salata per 15 - 20 minuti.

Scolarli, disporli su un canovaccio
e lasciarli intiepidire.

Riunirli in "mazzetti" (foto 2) e fissarli
alle estremità con due stuzzicadenti.

Sbattere in una terrina le uova
con il latte; unirvi il parmigiano, il sale,
il pepe e mescolare bene.

Passare i mazzetti nel composto di uova
e latte immergendoli bene, scolarli e
passarli nella farina.

Friggere i mazzetti di fagiolini in una
padella con abbondante olio caldo e
scolarli con una paletta forata.

Tamponarli con carta assorbente
da cucina per eliminare l'unto in eccesso e servirli.

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.